Зеленый гаспачо с крабом, ледяная окрошка на мацони, паннакотта из вареной сгущенки с клубничной гранитой – уже едва ли не на каждом столе!
В разделе основных блюд тоже чувствуется летний вайб. Стейк из лосося приготовленный в хоспере, возлежит на изумрудно-зеленой сальсе из щавеля (сочетание, придуманное на небесах); сладкие стручки молодого горошка и соленый кампотский перец дополняют удовольствие.
Нежнейшее филе синекорого палтуса Алексей Гуров готовит в белом вине с ракушками вонголе, прованскими травами и сладкими помидорками черри, и это блюдо как будто переносит нас на средиземноморскую Ривьеру.
А если не хочется ничего горячего, можно заказать совсем легкое, но наполняющее энергией блюдо – севиче со свежим тунцом, авокадо, лаймом, кинзой, свежими овощами, двумя видами острого перца, – и вот вы будто на берегу океана, и пусть весь мир подождёт.
