Ресторан «Муссон» в третий раз участвует в фестивале северной кухни Not Only Cod («Не только треска»). Сейчас он посвящен годовщине подписания дюжиной ведущих шефов Севернрй Европы Манифеста New Nordic Cuisine; это произошло 17 ноября 2004 года в копенгагенском Noma.
Фестивальный сет, разработанный Алексеем Гуровым, создан по канонам New Nordic Cuisine: лаконичность, внимание сезонности, внимание к локальному продукту.
Мы будем подавать его с 10 по 23 ноября.
МЕНЮ
смёрреброд
утка / маринованный огурец / белые грибы / вешенки
оленина
чипсы из свеклы / вишня / крем из белых грибов
тарт
груша / норвежский сыр брюност / розмарин / соль Белого моря
3500₽
водка Lab50
40 ml 450 ₽
настойка
пряная брусника / ваниль
40 ml 490 ₽
коктейль «Хюгге» (Федор Курганский)
пряная настойка на бруснике / ваниль / грушевый ликер / бабл дропс
550₽
