“Муссон” держит курс на Север. В числе 17 лучших ресторанов страны мы участвуем в фестивале нордической кухни Not Only Cod (“Не только треска»).
В авторском сете Алексея Гурова:
• лосось-гравлакс с фермерской желтой свеклой от Михаила Плотникова, вкуснейшей, и фермерским шевром
• смёрреброд с пряной килькой, икрой селедки и фиолетовым редисом, тоже от Плотникова
• ‘ленивый голубец’ с осьминогом, савойской капустой, кремом из картофеля и красной икрой
• десерт — гратен из антоновских яблок с облепихой.
Настойка, которую мы предлагаем к сету — тоже на антоновских яблоках, а еще советуем попробовать коктейль на щавеле с водкой LAB No50, необычно свежий. Мы назвали его «Песня Сольвейг», этот твист на Green Tini очень хорош.

Что будет:
• 6 фермерских устриц с разными «авантюрами»
• 6 вин: мюскаде, пино гриджо, гевюрцтраминер, рислинг, креман, champagne
• 3 блюда от шефа: черничное ризотто с крабом, салат с шевром и фруктами, десерт Dragon
• Устричный продвинутый курс от устричной сомелье Регины Борисовой

Начало в 18:00
Количество мест ограничено
Стоимость 6500₽

ВСЕ БИЛЕТЫ ПРОДАНЫ!

«Муссон» участвует в МГФ, и Алексей Гуров нашел вдохновение в знаменитом цикле «Времена года» Вивальди. Сезонность — основа основ гастрономии!
«Апофеоз помидора», затем запеченные
в хоспере овощи от друга-фермера Михаила Плотникова: вслед за летом пришла осень, праздник урожая. Сибирский муксун с трюфельным пюре и белым грибом — это зима. Десерт «Талый снег» — гранита из щавеля с арбузом и тепличными ягодами… Яи снова мечтаем о лете.
Сет доступен к заказу до конца октября без ограничений по времени.

Стоимость сета 2800₽

Мы принимаем участие в Российском Ресторанном Фестивале, посвященным локальным продуктам, и в Московском Гастрономическим Фестивале, тема которого — музыка!

Оба сета Алексея Гурова получились настолько удачными, что мы создали из них микс и предлагаем оценить его на ужине в эту субботу.

Музыкальная тема ужина — знаменитый цикл Антонио Вивальди «Времена года». Приносите наушники!

Антонио Вивальди. Лето. Гроза
amuse bouche
Апофеоз помидора
— спелый помидор слегка подпекается на гриле, аромат нагретой солнцем ботвы и зеленого базилика сводит с ума.

Карпаччо из запеченного арбуза с сыром фета. Это лето!

Антонио Вивальди. Осень
теплая закуска
Винегрет c итальянским анчоусом
— Запеченные в хоспере овощи от друга-фермера Михаила Плотникова: желтая свекла, разноцветные морковки — белые, оранжевые, даже фиолетовые. Огуречная трава, бочковой огурец, свежее оливковое масло первого отжима. Праздник урожая! —-

Антонио Вивальди. Зима
main
Сибирский муксун, белый гриб, трюфельное пюре
— Жареная рыба с картошкой и грибами — что может быть вкуснее! Лучший муксун — зимний, подлёдного лова

Антонио Вивальди. Весна
десерт «Талый снег»
— У талого снега аромат арбуза! Мы радуемся первой зеленой траве и мечтаем о землянике… Скоро лето!

Стоимость билета 2800₽
Начало в 18:00

Мы в очередной раз участвуем в Российском Ресторанном Фестивале. По 15 октября вы можете заказать фестивальное сет-меню от шеф-повара:

• Карпаччо из ростовского запеченного арбуза с фетой
• Нельма в чешуе из зеленой фасоли с сальсой из краснодарских сладких перцев
• Утиная грудка с кукурузой, тыквой, соусом из горького шоколада и зареченского темного пива
• Морковно-апельсиновый тарт с сырным кремом и пензенским кленовым сиропом

Стоимость сета 2990₽, при оплате премиальными картами Сбербанка, партнера фестиваля, 10% скидки.

Алексей Гуров:
«Муссон» задуман как ресторан морской кухни, но в последнее время я все больше увлечен сибирской речной глубоководной рыбой. Российский Ресторанный Фестиваль в этом году посвящен локальным продуктам, и для сета я выбрал нельму. Хорошо, что фестиваль приходится на начало осени! Грех было не использовать грунтовые перцы, тыкву, кукурузу, арбуз на пике вкуса. Кленовый сироп из Пензенской области и пиво из Заречья тоже интересные продукты, я с ними работаю.

Устричный ужин в кают-компании «Муссон»
• Розовая Джоли
• Dibba Bay
• Черная Муроцу
• Жилардо
Устричный ликбез с устричной сомелье Региной Борисовой
+ блюда от Алексея Гурова
+ Десерт «Жемчужина»
+ Винное сопровождение

Начало в 18:00
Билет 4800₽

Первый в этом сезоне ужин от Алексея Гурова

Это никак нельзя пропустить!

Меню

• Устрица Дибба Бэй с виноградной авантюрой

• Трюфельная страчателла с томатными сферами и свежим инжиром в меду

• Фарерская скумбрия с мятыми овощами, кенийской фасолью и соусом винегрет

• Татаки из лосося

• Гребешок с ‘ризотто’ из цветной капусты

• Крем-брюле из кукурузы с малиной

Стоимость билета на ужин с бокалом игристого на аперитив 2600₽

Количество мест ограничено, бронирование в ресторане до вечера четверга, 21 сентября

Блюда из сибирской рыбы в нашем меню одни из самых популярных, и Алексей Гуров с большим энтузиазмом отнесся к предложению участвовать в ресторанном фестивале «Тайгастро».
В фестивальном сет-меню: — рыбный хлеб с таежными ягодами и щучьей икрой, это закуска
— в качестве основного блюда — жареная ряпушка с вкуснейшей перловкой, приготовленной с жмыхом кедровых орехов и лисичками, благо сейчас сезон
— преддесерт — наша любимая гранита из щавеля с летними ягодами
— и основной десерт «Тайга» — с черникой, жимолостью и вареньем из кедровых шишечек.
В качестве авторского безалкогольного напитка гостям «Муссона» в этом сезоне предлагают холодный чай «Саган-Дайля» с душистыми травами и черникой. Но вы можете выбрать и алкогольный коктейль Martini Fiero; напиток входит в стоимость сета (2500₽).
Фестиваль продлится по 20 августа.