Ресторан "Муссон" в третий раз участвует в фестивале северной кухни Not Only Cod ("Не только треска"). Сейчас он посвящен годовщине подписания дюжиной ведущих шефов Севернрй Европы Манифеста New Nordic Cuisine; это произошло 17 ноября 2004 года в копенгагенском Noma.

Фестивальный сет, разработанный Алексеем Гуровым, создан по канонам New Nordic Cuisine: лаконичность, внимание сезонности, внимание к локальному продукту. Мы будем подавать его с 10 по 23 ноября.

МЕНЮ

смёрреброд
утка / маринованный огурец / белые грибы / вешенки

оленина
чипсы из свеклы / вишня / крем из белых грибов

тарт
груша / норвежский сыр брюност / розмарин / соль Белого моря

3500₽

водка Lab50
40 ml 450 ₽

настойка
пряная брусника / ваниль 40 ml 490 ₽

коктейль "Хюгге" (Федор Курганский) пряная настойка на бруснике / ваниль / грушевый ликер / бабл дропс 550₽